ทราบหรือไม่ว่าเมล็ดแตงโมเองก็มีประโยชน์ต่อสุขภาพ

แตงโมเป็นผลไม้ที่ได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศไทยและทั่วโลก ด้วยรสชาติหวานฉ่ำ แตงโมเป็นผลไม้ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ เช่น วิตามินเอ ซี อี บี1 บี2 บี3 บี6 บี9 โพแทสเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส ธาตุเหล็ก สังกะสี เป็นต้น หลายคนจึงมักนิยมรับประทานเฉพาะเนื้อแตงโม แต่ทราบหรือไม่ว่าเมล็ดแตงโมเองก็มีประโยชน์ต่อสุขภาพไม่น้อยไปกว่ากัน

เนื้อแตงโม

แตงโมเป็นผลไม้ที่อุดมไปด้วยน้ำ หลายคนจึงคิดว่าแตงโมเป็นเพียงผลไม้ที่ให้ความสดชื่นเท่านั้น แต่ความจริงแล้ว รู้หรือไม่ว่า แตงโมยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกมากมาย

ประโยชน์ของแตงโมต่อสุขภาพ ได้แก่

• ช่วยบำรุงผิวพรรณ เนื่องจากแตงโมมีวิตามินซีสูง ซึ่งมีส่วนช่วยในการต่อต้านอนุมูลอิสระ ช่วยให้ผิวพรรณกระจ่างใส เนียนนุ่ม
• ช่วยป้องกันโรคหัวใจ เนื่องจากแตงโมมีโพแทสเซียมสูง ซึ่งมีส่วนช่วยในการลดความดันโลหิต
• ช่วยป้องกันโรคมะเร็ง เนื่องจากแตงโมมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ซึ่งมีส่วนช่วยในการป้องกันการเกิดโรคมะเร็ง
• ช่วยป้องกันโรคเบาหวาน เนื่องจากแตงโมมีน้ำตาลต่ำ
• มีแมงกานีสสูง ช่วยเสริมสร้างกระดูกและฟัน

เมล็ดแตงโม

ประโยชน์ของเมล็ดแตงโมต่อสุขภาพ ได้แก่

เมล็ดแตงโมมีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมไปด้วยโปรตีน ไฟเบอร์ ไขมันดี ธาตุเหล็ก สังกะสี  ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพในด้านต่างๆ ดังนี้

1. อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เช่น ธาตุเหล็ก แมกนีเซียม โพแทสเซียม สังกะสี วิตามินบีรวม กรดอะมิโน และแมงกานีส ซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของร่างกาย
2. ส่งเสริมสุขภาพหัวใจ แมกนีเซียมในเมล็ดแตงโมมีส่วนช่วยควบคุมความดันโลหิตและการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ
3. ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ช่วยลดความเสี่ยงของโรคเบาหวาน
4. เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน เมล็ดแตงโมมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหายและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
5. บำรุงกระดูกและฟัน มีแคลเซียมและแมกนีเซียมที่ช่วยบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง
6. บำรุงผิวพรรณและเส้นผม วิตามินอีในเมล็ดแตงโมช่วยบำรุงผิวพรรณให้ชุ่มชื้นและเส้นผมให้แข็งแรง
7. บำรุงสมอง เมล็ดแตงโมมีกรดอะมิโนเลซิติน (lecithin) ที่ช่วยบำรุงสมองและระบบประสาท

นอกจากนี้ เมล็ดแตงโมยังมีรสชาติอร่อยและสามารถรับประทานได้หลากหลายวิธี เช่น รับประทานสดๆ คั่ว อบ หรือทำเป็นขนมหวานต่างๆ

เปลือกแตงโม

เปลือกแตงโมมีสารอาหารที่มีประโยชน์หรือไม่

ใช่ เปลือกแตงโมมีสารอาหารที่มีประโยชน์หลายอย่าง ถึงแม้ว่าคนส่วนใหญ่จะนิยมกินแต่เนื้อสีแดงของแตงโมก็ตาม สารอาหารที่มีประโยชน์ในเปลือกแตงโม ได้แก่

• ไฟเบอร์: ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล และช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
• วิตามินซี: ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน และช่วยบำรุงผิวพรรณ
• วิตามินบี 6: ช่วยบำรุงระบบประสาท และช่วยสร้างเม็ดเลือดแดง
• วิตามินเอ: ช่วยบำรุงสายตา และช่วยเสริมสร้างกระดูกและฟัน
• โพแทสเซียม: ช่วยควบคุมความดันโลหิต และช่วยการทำงานของกล้ามเนื้อ
• ซิตรูไลน์: เป็นกรดอะมิโนที่ช่วยขยายหลอดเลือด และอาจช่วยเพิ่มสมรรถภาพทางเพศ
• สารต้านอนุมูลอิสระ: ช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหาย และอาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง

เปลือกแตงโมสามารถกินได้ ถึงแม้ว่าคนส่วนใหญ่จะกินแต่เนื้อสีแดงของแตงโมก็ตาม เปลือกแตงโมมีทั้งส่วนที่สีเขียวเข้มด้านนอกและส่วนสีขาวที่อยู่ติดกับเนื้อสีแดง ซึ่งทั้งสองส่วนสามารถกินได้ อย่างไรก็ตาม เปลือกแตงโมมีรสชาติจืดและมีความเหนียวกว่าเนื้อแตงโม บางคนอาจจะไม่ชอบรสชาติของมัน ถ้าอยากลองกินเปลือกแตงโม แนะนำให้ปอกเปลือกสีเขียวเข้มด้านนอกออกก่อน แล้วกินส่วนสีขาวที่อยู่ติดกับเนื้อแตงโม

บทสรุป

แตงโมเป็นผลไม้ที่อุดมไปด้วยสารอาหารและคุณประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย จึงเป็นผลไม้ที่ควรรับประทานเป็นประจำ โดยสามารถรับประทานได้ทั้งเนื้อและเมล็ด โดยเนื้อแตงโมควรรับประทานวันละ 1-2 ชิ้น ส่วนเมล็ดแตงโมสามารถรับประทานได้วันละ 1-2 ช้อนโต๊ะ

แหล่งอ้างอิงทางวิชาการที่สนับสนุนข้อเท็จจริงนี้ ได้แก่

1. Vedantu – Watermelon Rind Uses
2. Healthline – 4 Watermelon Rind Benefits
3. Practo – Reasons To Eat Watermelon Rind
4. MyFitnessPal – Watermelon Rind – Raw Calories, Carbs & Nutrition
5. The Daily Meal – Watermelon Rinds: The Secret Superfood We’ve Been
6. Cleveland Clinic – Health Benefits of Watermelon

เขียนโดยผู้เชี่ยวชาญงานเขียน
นามปากกา : จุดสมดุล